Перспективи використання картопляної мезги у виробництві снеків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСивак, Денис Генадійович
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorПисарець, Ольга Петрівна
dc.date.accessioned2018-05-08T09:32:06Z
dc.date.available2018-05-08T09:32:06Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ роботі представлено можливість використання картопляної мезги як сировина для виробництва картопляних снеків. Досліджено хімічний склад картопляної мезги та доведено її харчову цінність.The paper presents the possibility of using potato pulp as a raw material for the production of potato snacks. The chemical composition of potato pulp has been studied and its nutritional value is proved.uk_UA
dc.identifier.citationПерспективи використання картопляної мезги у виробництві снеків / Д. Г. Сивак, К. В. Рубанка, В. А. Терлецька, О. П. Писарець // Інноваційний розвиток харчової індустрії : збірник наукових праць за матеріалами V Міжнародної науково-практичної конференції, 14 грудня — К. : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2017. — С. 109–110.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27294
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкартопляна мезгаuk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectpotato pulpuk_UA
dc.subjectsnacksuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleПерспективи використання картопляної мезги у виробництві снеківuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
t1.pdf
Розмір:
65.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей