Порівняльна характеристика мінерального та вітамінного складу зернових напівфабрикатів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
На сьогоднішній день в якості захисту тканин організму людини від
ушкоджуючої дії надлишку вільних радикалів запропоновані синтетичні препарати,
які містять великі дози основних антиоксидантів - вітамін Е, С, Р-каротин та
мікроелемент селен. Однак прийом великих доз штучно синтезованих препаратів має
побічні ефекти. Їх надлишок не засвоюється в шлунково-кишковому тракті, а прийом
капсульованих або таблетованих форм порушує рівновагу компонентів крові.
Набагато корисніше використовувати природні антиоксиданти, які містяться наприклад у пророщеному зерні.
To date, as a protection from the tissues of the human body
damaging effect of excess free radicals proposed synthetic drugs
containing high doses of the main antioxidants - vitamin E, C, P-carotene and
trace element selenium. However, receiving large doses of artificially synthesized drugs has
side effects. Their excess is not absorbed in the gastrointestinal tract, and reception
capsulated or tablet forms disturbs the equilibrium of blood components.
It is much healthier to use natural antioxidants contained
such as sprouted grain.
Опис
Ключові слова
препарати, мікроелемент, зернові напівфабрикати, grain semi-products, trace element, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Кос, Т. С. Порівняльна характеристика мінерального та вітамінного складу зернових напівфабрикатів / Т. С. Кос / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 52.