Стахіс - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблення нових продуктів оздоровчого спрямування передбачає розширення сировинної бази, використання вторинних ресурсів харчової промисловості. Актуальним є застосування нетрадиційних видів сировини, яка містить значну кількість біологічно активних речовин, це дає можливість створювати функціональні продукти з високою харчовою цінністю.
Опис
Ключові слова
стахіс, виробництво оздоровчих продуктів, production of health products, stahis, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Стахіс - перспективна сировина для виробництва оздоровчих продуктів / Світлана Бажай-Жежерун, Катерина Ярош, Олег Пшеницький, Джамал Рахметов // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 39-40.