Використання батату в ресторанних технологіях соусів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравчук, Надія Миколаївна
dc.contributor.authorСкрибченко, Анастасія Олександрівна
dc.date.accessioned2019-07-16T12:32:35Z
dc.date.available2019-07-16T12:32:35Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДослідження можливостей використання батату як загущувача соусів, розробка нового молочного соусу підвищеної харчової цінності, визначення ощадливих параметрів приготування. Investigation of the use of sweet potato as a sauce thinner, development of a new milk soup of high nutritional value, determination of conservation parameters of preparation.uk_UA
dc.identifier.citationСкрибченко, А. О. Використання батату в ресторанних технологіях соусів / А. О. Скрибченко, Н. М. Кравчук // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 року, м. Київ, 28-29 березня 2019 р. – Київ : ККІБП, 2019. – С. 196.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30012
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпюре бататуuk_UA
dc.subjectзагущувачuk_UA
dc.subjectмолочні соусиuk_UA
dc.subjectконцентраціяuk_UA
dc.subjectпасерування борошнаuk_UA
dc.subjectmashed potatoesuk_UA
dc.subjectthickenersuk_UA
dc.subjectmilk saucesuk_UA
dc.subjectconcentrationuk_UA
dc.subjectflour dippinguk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleВикористання батату в ресторанних технологіях соусівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skrypchenko.pdf
Розмір:
214.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій