Спосіб виробництва сиркового десерту (Деклараційний патент України на корисну модель №8726)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХомічак, Любомир Михайлович
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-03-05T09:00:49Z
dc.date.available2013-03-05T09:00:49Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСпосіб виробництва сиркового десерту, що включає одержання сиркової основи, її охолодження, внесення смакових наповнювачів та цукру при постійному перемішуванні, вимішування, фасування та охолодження, який відрізняється тим, що додатково вносяться баластні речовини, які перед внесенням у сиркову основу в кількості 1,5- 5,0% по масі піддають набуханню у сироватці, взятій у співвідношенні до баластних речовин як 3,5:1, при температурі 42±2ºС із витримкою 5-10 хвилин. The method of manufacturing cheesecake dessert, which includes getting the curd basis, the cooling, making the taste of sugar and fillers with constant stirring, mixing, filling and cooling, which is characterized in that it additionally introduced ballast substances that before making cheese basis of 1.5 - 5.0% by weight is subjected to swelling in the serum, in the ratio of 3.5:1 as dietary fibers, at 42 ± 2 º C for 5-10 minutes delayed.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 8726 UA, МПК А23С23/00 Спосіб виробництва сиркового десерту / Хомічак Л. М, Грек О. В, Поліщук Г. Є., Онопрійчук О. О. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № a200501535 ; заявл. 21.02.2005 ; опубл. 15.06.2006, Бюл. № 6, 2006 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6738
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectбаластні речовиниuk_UK
dc.subjectdietary fibersuk_UK
dc.subjectсиркова основаuk_UK
dc.subjectcheesecake dessertuk_UK
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва сиркового десерту (Деклараційний патент України на корисну модель №8726)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8726.pdf
Розмір:
455.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти