Спосіб виробництва крему білкового з вершків (Патент на корисну модель № 152364)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДейниченко, Людмила Григорівна
dc.contributor.authorГніцевич, Вікторія Альбертівна
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorБуряк, Дар'я Олександрівна
dc.date.accessioned2025-01-24T07:46:10Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractСпосіб виробництва білкового крему з вершків передбачає використання молочно-білкового копреципітату зі сколотин та порошку винного каменю, що дозволяє отримати продукт із підвищеною харчовою цінністю, покращеними технологічними характеристиками та зниженою калорійністю
dc.description.abstractA method for producing protein cream from cream involves the use of milk protein co-precipitate from buttermilk and tartar powder, resulting in a product with enhanced nutritional value, improved technological characteristics, and reduced calorie content
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 152364, МПК (2006.01) A23C 13/00, A23C 13/12, A23J 3/00. Спосіб виробництва крему білкового з вершків / Дейниченко Л. Г., Гніцевич В. А., Корецька І. Л., Кузьмін О. В., Буряк Д. О. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u202106023 ; заяв. 27.10.2021 ; опубл. 18.01.2023, бюл. № 3.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-5680-5789
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46635
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectбілковий крем
dc.subjectмолочно-білковий копреципітат
dc.subjectсироваткові білки
dc.subjectпюре калини
dc.subjectпорошок винного каменю
dc.subjectнизькокалорійний крем
dc.subjectprotein cream
dc.subjectmilk protein co-precipitate
dc.subjectwhey proteins
dc.subjectviburnum puree
dc.subjecttartar powder
dc.subjectlow-calorie cream
dc.titleСпосіб виробництва крему білкового з вершків (Патент на корисну модель № 152364)
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Патент.pdf
Розмір:
153.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Патенти