Використання чорниці при виробництві функціональних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТоропець, Ілля Олександрович
dc.contributor.authorМанченко, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.date.accessioned2019-05-22T12:31:34Z
dc.date.available2019-05-22T12:31:34Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДослідження показали, що комплексна переробка ягід чорниці дозволяє отримати концентрований сік та пасту та порошок з вичавок. Це дозволяє розширити асортимент консервованих та використовувати їх у різних галузях харчової промисловості для збагачення продуктів антоціанами. Studies have shown that the complex processing of bilberries yields concentrated juice and paste and powder from the husks. This allows you to expand the range of canned food and use them in various branches of the food industry to enrich the products with anthocyanins.uk_UA
dc.identifier.citationТоропець, І. Використання чорниці при виробництві функціональних продуктів / І. Торопець, В. Манченко, Т. Левківська // Матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – Ч.1. – С.309.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29312
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectчорницяuk_UA
dc.subjectантоціаниuk_UA
dc.subjectконцентрований сікuk_UA
dc.subjectвичавкиuk_UA
dc.subjectпорошокuk_UA
dc.subjectпастаuk_UA
dc.subjectbilberriesuk_UA
dc.subjectanthocyaninsuk_UA
dc.subjectconcentrated juiceuk_UA
dc.subjecthusksuk_UA
dc.subjectpowderuk_UA
dc.subjectpasteuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВикористання чорниці при виробництві функціональних продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
НУХТ_2019_Торопець.pdf
Розмір:
209.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей