Порівняльна характеристика біохімічного складу насіння льону та чіа як джерел функціональних інгредієнтів для створення оздоровчих харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧемелєва, Юлія Михайлівна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2021-05-25T12:10:51Z
dc.date.available2021-05-25T12:10:51Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractНасіння чіа та льону містять у своєму складі безліч цінних біологічно активних речовин, які позитивно впливають на діяльність систем організму людини, що зумовлює їх використання як джерел функціональних інгредієнтів при створенні оздоровчих продуктів. Порівняльний аналіз насіння льону та чіа вказує на схожість культур за біохімічним складом. Тому при створені оздоровчих харчових продуктів більш доцільним є використання насіння льону з багатим вмістом біологічно цінних речовин та низькою ціною. Chia and flax seeds contain many valuable biologically active substances that have a positive effect on the systems of the human body, which leads to their use as sources of functional ingredients in the creation of health products. Comparative analysis of flax and chia seeds indicates the similarity of crops in biochemical composition. Therefore, when creating health foods it is more appropriate to use flax seeds with a rich content of biologically valuable substances and a low price.uk_UA
dc.identifier.citationЧемєлєва, Ю. Порівняльна характеристика біохімічного складу насіння льону та чіа як джерел функціональних інгредієнтів для створення оздоровчих харчових продуктів / Ю. Чемєлєва, Н. Стеценко // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 19-20 листопада 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 49-50.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34120
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectнасіння льонуuk_UA
dc.subjectнасіння чіаuk_UA
dc.subjectфункціональний інгредієнтuk_UA
dc.subjectбіохімічний складuk_UA
dc.subjectфункціональний харчовий продуктuk_UA
dc.subjectflax seedsuk_UA
dc.subjectchia seedsuk_UA
dc.subjectfunctional ingredientuk_UA
dc.subjectbiochemical compositionuk_UA
dc.subjectfunctional food productuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleПорівняльна характеристика біохімічного складу насіння льону та чіа як джерел функціональних інгредієнтів для створення оздоровчих харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Chst20.pdf
Розмір:
466.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій