Дослідження взаємодії кверцетину з похідними рослинних полісахаридів крохмалю та пектину

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДанілевич, Олександра В.
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorМихайлик, Вячеслав Аврамович
dc.contributor.authorПарняков, Олексій Сергійович
dc.date.accessioned2014-10-27T14:05:12Z
dc.date.available2014-10-27T14:05:12Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗручною формою для введення в харчові продукти є водорозчинні вітамінні препарати. З метою збереження біологічної активності низькомолекулярних вітаміноподібних речовин у якості нейтральних захисних сполук часто використовують полісахариди. Природний флавоноїд кверцетин володіє Р- вітамінною активністю і не розчинний у воді. Шляхом інкапсулювання на полісахаридах можна перевести подібні сполуки в розчинну форму, що підвищує їх засвоюваність. A convenient form for administration to food is a water-soluble vitamin drugs. In order to preserve the biological activity of low molecular weight vitamin-like substance as a neutral protective compounds often using polysaccharides. The natural flavonoid quercetin has R- vitamin activity and insoluble in water. By encapsulation on polysaccharides such compounds can be converted to a soluble form, which increases their digestibility.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження взаємодії кверцетину з похідними рослинних полісахаридів крохмалю та пектину / О. В. Данілевич, О. В. Грабовська, В. А. Михайлик, О. С. Парняков / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 128.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17721
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectполісахаридиuk_UA
dc.subjectпектинuk_UA
dc.subjectкверцетинuk_UA
dc.subjectpolysaccharidesuk_UA
dc.subjectpectinuk_UA
dc.subjectquercetinuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження взаємодії кверцетину з похідними рослинних полісахаридів крохмалю та пектинуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
120.pdf
Розмір:
920.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій