Вдосконалення способу виробництва житньо-пшеничного хліба з використанням мікронізованого зерна

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

хлібобулочні вироби, борошно житнє, борошно пшеничне, ЄСО зернопродукти, гречка, рис, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Закржевський, М. В. Вдосконалення способу виробництва житньо-пшеничного хліба з використанням мікронізованого зерна : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Максим Васильович Закржевський ; наук. керівник Галина Олександрівна Сімахіна. – Київ, 2021. – 121 с.