Вдосконалення способу виробництва житньо-пшеничного хліба з використанням мікронізованого зерна
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
хлібобулочні вироби, борошно житнє, борошно пшеничне, ЄСО зернопродукти, гречка, рис, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Закржевський, М. В. Вдосконалення способу виробництва житньо-пшеничного хліба з використанням мікронізованого зерна : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Максим Васильович Закржевський ; наук. керівник Галина Олександрівна Сімахіна. – Київ, 2021. – 121 с.