Розробка технології виробництва дитячого кисломолочного напою продовженого терміну зберігання
Вантажиться...
Дата
1995
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Авторами проведена робота по розробці технології нового дитячого кисломолочного продукту. В ролі активної комплексоутворюючої речовини був вибраний пектин яблучний.
The authors of the work on the development of the technology of the new children's dairy products. As an active kompleksowego substance was selected pectin.
Опис
Ключові слова
кисломолочні продукти, дитяче харчування, пектин, dairy products, baby food, pectin, dairy products, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Гончар, Н. М. Розробка технології виробництва дитячого кисломолочного напою продовженого терміну зберігання / Н. М. Гончар, В. О. Ромоданова // Всеукраїнська науково-технічна конференція : збірник тез доповідей. – Київ : УДУХТ, 1995. – С. 162.