Перспективи використання екстрактів з плодів волоського горіха як компонентів харчових продуктів функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorІванова, Вікторія Джанівна
dc.contributor.authorШнайдер, Н. В.
dc.date.accessioned2013-09-18T06:40:27Z
dc.date.available2013-09-18T06:40:27Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено можливість використання екстрактів з плодів волоського горіху різного ступеня стиглості як джерел сполук антиоксидантної дії у технологіях напоїв профілактичного профілю. Визначено фізико-хімічні властивості екстрактів з плодів молочної, молочно-воскової та воскової стиглості, проаналізовано характер змін вмісту вітаміну С та фенольних сполук в них. The present investigation was carried out to determine the posibility of using of the walnut extracts in different degree of ripeness as sources of antioxidant compounds and ingredients of functional drinks. The physico-chemical properties of the walnut extracts in different degree of ripeness were determined, the character of changes of vitamin C and phenolic compounds was evaluated.uk_UK
dc.identifier.citationГойко, І. Ю. Перспективи використання екстрактів з плодів волоського горіха як компонентів харчових продуктів функціонального призначення / І. Ю. Гойко, В. Д. Іванова, Н. С. Шнайдер // Наукові праці НУХТ. – 2012. - № 43. – С. 68–71.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9733
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectекстрактuk_UK
dc.subjectextractuk_UK
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleПерспективи використання екстрактів з плодів волоського горіха як компонентів харчових продуктів функціонального призначенняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
IVD-NP-432 2012.pdf
Розмір:
173.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей