Визначення вмісту алергену у вівсяному печиві

Abstract

Досліджено наявність алергенів у вівсяному печиві. Встановлено високу ймовірність контамінації алергенами неалергічного печива при виробництві різних видів на одній лінії. Виявлено відсутність позначення "може містити сліди мигдалю" на етикетці класичного вівсяного печива. Запропоновано використання тест-систем ПЛР та імуноферментного аналізу компанії «Біола» для перевірки цієї інформації.The presence of allergens in oatmeal cookies was investigated. A high probability of allergen contamination of non-allergenic biscuits in the production of different types on the same line was found. The absence of the label “may contain traces of almonds” on the label of classic oatmeal cookies was revealed. It is proposed to use PCR and enzyme-linked immunosorbent assay test systems from Biola to verify this information.