Визначення вмісту алергену у вівсяному печиві

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.contributor.authorАнісімова, Варвара Володимирівна
dc.date.accessioned2025-04-28T07:13:32Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractДосліджено наявність алергенів у вівсяному печиві. Встановлено високу ймовірність контамінації алергенами неалергічного печива при виробництві різних видів на одній лінії. Виявлено відсутність позначення "може містити сліди мигдалю" на етикетці класичного вівсяного печива. Запропоновано використання тест-систем ПЛР та імуноферментного аналізу компанії «Біола» для перевірки цієї інформації.
dc.description.abstractThe presence of allergens in oatmeal cookies was investigated. A high probability of allergen contamination of non-allergenic biscuits in the production of different types on the same line was found. The absence of the label “may contain traces of almonds” on the label of classic oatmeal cookies was revealed. It is proposed to use PCR and enzyme-linked immunosorbent assay test systems from Biola to verify this information.
dc.identifier.citationПетруша, О. Визначення вмісту алергену у вівсяному печиві / О. Петруша, В. Анісімова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 78.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6009-127X
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47156
dc.language.isouk
dc.subjectалергени
dc.subjectвівсяне печиво
dc.subjectгоріхи
dc.subjectHACCP
dc.subjectПЛР-тест
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectallergens
dc.subjectoatmeal cookies
dc.subjectnuts
dc.subjectHRT test
dc.titleВизначення вмісту алергену у вівсяному печиві
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
88-а Anisimova, Petrusha.pdf
Розмір:
286.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей