Дослідження кінетики осмотичного зневоднення гарбуза

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2015-04-14T07:11:04Z
dc.date.available2015-04-14T07:11:04Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ роботі авторами розглянуто результати осмотичного зневоднення гарбуза при різних концентраціях розчину NaCl і сахарози. Наведено математичну модель дає можливість прогнозувати процеси масоперенесення при осмотичному зневодненні, а отже, може бути використана як корисний інструмент під час розроблення та контролю в промисловості. In this paper, the authors reviewed the results of osmotic dehydration of pumpkin at different concentrations of sucrose and NaCl solution. The mathematical model makes it possible to predict the mass transfer processes during osmotic dehydration and, therefore, can be used as a useful tool in the development and control in the industry.uk_UA
dc.identifier.citationШутюк, В. В. Дослідження кінетики осмотичного зневоднення гарбуза / В. В. Шутюк, О. В. Бендерська, О. С. Бессараб / Science and civilization – 2015 : materials of тне ХІ international scientific and practical conference.– Science and education LTD, 2015. – V. 22.– P. 74-76.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20164
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкінетикаuk_UA
dc.subjectосмосuk_UA
dc.subjectзневодненняuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectkineticsuk_UA
dc.subjectosmosisuk_UA
dc.subjectdehydrationuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleДослідження кінетики осмотичного зневоднення гарбузаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15 01 Schutyuk Science and education LTD.pdf
Розмір:
4.14 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій