Отделение бактерий из молока центрифугированием

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолесникова, Светлана Саввовна
dc.date.accessioned2013-07-12T12:22:22Z
dc.date.available2013-07-12T12:22:22Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractБактофугирование есть процесс, в котором предусмотрена специальная конструкция герметической центрифуги, бактофуги, применяют сепарирование (отделение) бактерий и не проросших споровых форм специфических бактериальных штаммов, присутствующих в молоке. Путем бактофугирования эффективно снижается число спор в молоке после специфической гравитации больше, чем осталось в молоке. Когда качество отделившихся сливок производится в основной линии нормализации по заданному жиру, бактофуга может размещаться выше сепаратора. Для получения качественных сливок необходимо снижение обилия спор Bacillus cereus. Кроме того, температуру перед бактофугированием выбирают как для сепарирования, т.е. 55-65оС или мгновенную 60-63оС. Bactofugation is a process in which a specially designed hermetic centrifuge¸ the Bactofugia strains¸ from milk. Bactofugation has proved to be an efficient way of reducing the number of spores in milk¸ since their specific gravity is higher than that of milk. When the quality of the surplus cream produced by direct- in line fat standardization is an important consideration¸ the Bactofuge should be installed upstream of the separator.By doig so the cream quality will be improved as the load of spores of aerobic sporeformers such as Bacillus cereus will be reduced. The same temperature is often chosen for bactofugation as for separation¸ i. e. 55-65oC or typically 60-63oC.uk_UK
dc.identifier.citationКолесникова, С. С. Отделение бактерий из молока центрифугированием / С. С. Колесникова // Молочное дело. – 2007. – № 3. - С. 16 - 19.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9122
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолокоuk_UK
dc.subjectцентрифужний сепараторuk_UK
dc.subjectсепарированиеuk_UK
dc.subjectнормализацияuk_UK
dc.subjectбактофугированиеuk_UK
dc.subjectцентрифужный сепараторuk_UK
dc.subjectдвуфазная бактофугаuk_UK
dc.subjectоднофазная бактофугаuk_UK
dc.subjectбактофугатuk_UK
dc.subjectмолокоuk_UK
dc.subjectmilkuk_UK
dc.subjectseparationuk_UK
dc.subjectnormalizationuk_UK
dc.subjectbactofugationuk_UK
dc.subjectcentrifugal separatoruk_UK
dc.subjecttwo-phas bactophugeuk_UK
dc.subjectone-phase bactofugeuk_UK
dc.subjectbactofugatuk_UK
dc.titleОтделение бактерий из молока центрифугированиемuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
otdelenie_bakteriu.pdf
Розмір:
149.28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО