Отделение бактерий из молока центрифугированием

Abstract

Бактофугирование есть процесс, в котором предусмотрена специальная конструкция герметической центрифуги, бактофуги, применяют сепарирование (отделение) бактерий и не проросших споровых форм специфических бактериальных штаммов, присутствующих в молоке. Путем бактофугирования эффективно снижается число спор в молоке после специфической гравитации больше, чем осталось в молоке. Когда качество отделившихся сливок производится в основной линии нормализации по заданному жиру, бактофуга может размещаться выше сепаратора. Для получения качественных сливок необходимо снижение обилия спор Bacillus cereus. Кроме того, температуру перед бактофугированием выбирают как для сепарирования, т.е. 55-65оС или мгновенную 60-63оС. Bactofugation is a process in which a specially designed hermetic centrifuge¸ the Bactofugia strains¸ from milk. Bactofugation has proved to be an efficient way of reducing the number of spores in milk¸ since their specific gravity is higher than that of milk. When the quality of the surplus cream produced by direct- in line fat standardization is an important consideration¸ the Bactofuge should be installed upstream of the separator.By doig so the cream quality will be improved as the load of spores of aerobic sporeformers such as Bacillus cereus will be reduced. The same temperature is often chosen for bactofugation as for separation¸ i. e. 55-65oC or typically 60-63oC.