Розширення асортименту холодних страв для кафе загального типу
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафе, холодні закуски, технологія, рибний рулет, органолептичні показники, холодний цех, гарячий цех, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Бабій, Є. А. Розширення асортименту холодних страв для кафе загального типу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Бабій Євгеній Антонович ; наук. керівник Ірина Львівна Корецька. – Київ, 2023. – 98 с.