Розроблення пребіотнчного комплексу для ферментованого напою на основі маслянки

Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Результати досліджень свідчать про високі селективні властивості пребіотичного комплексу для ферментованих напоїв на основі маслянки як субстрату щодо пробіотичних культур Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri та Bifidobacterium bifïdum. Studies indicate high selective properties of prebiotic complex for fermented beverages from buttermilk as a substrate on probiotic cultures Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri and Bifidobacterium bifïdum.

Опис

Ключові слова

пребіотнчний комплекс, маслянка, ферментовані напої, fermented beverages, oiler, prebiotnchnyy complex, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Краснюк, В. Розроблення пребіотнчного комплексу для ферментованого напою на основі маслянки / В. Краснюк, Н. Чепель // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – Київ : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 478–479.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced