Перероблення мікроводоростей у харчові продукти та біопаливо із застосуванням руйнування клітин механічними способами
Loading...
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розроблено узагальнену машинно-апаратурну схему перероблення мікроводоростей, де передбачено руйнування їх клітин у бісерному млині або гомогенізацією під тиском. Усі продукти, крім добавок на основі сушених водоростей, потребують руйнування клітин механічним способом – у бісерних млинах або у щілинних гомогенізаторах високого тиску. Останні недоцільно використовувати для ниткоподібних водоростей. Крім того, у літературі брак даних про спосіб та режими такого руйнування.
Description
Citation
Перероблення мікроводоростей у харчові продукти та біопаливо із застосуванням руйнування клітин механічними способами / М. Касинюк, К. Омеляненко, К. Грінінг, О. Губеня // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 2. – С. 49.