Удосконалення технології напівфабрикатів з м’яса птиці з використанням інноваційних маринадів для потреб закладів HoReCa (на прикладі ТОВ «Вінницька птахофабрика»)
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Яцков, В. О. Удосконалення технології напівфабрикатів з м’яса птиці з використанням інноваційних маринадів для потреб закладів HoReCa (на прикладі ТОВ «Вінницька птахофабрика») : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології, 242 Туризм і рекреація / Яцков Володимир Олександрович ; наук. керівники Ігор Мирославович Страшинський, Вадим Вікторович Баєв. – Київ, 2025. – 103 с.