Удосконалення технології напівфабрикатів з м’яса птиці з використанням інноваційних маринадів для потреб закладів HoReCa (на прикладі ТОВ «Вінницька птахофабрика»)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯцков, Володимир Олександрович
dc.date.accessioned2025-07-01T13:06:25Z
dc.date.issued2025
dc.description.provenanceSubmitted by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2025-07-01T12:59:06Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Yatskov_Volodumur_Oleksandrovich_ tmm2025_10361.pdf: 3182414 bytes, checksum: 56e2bcc48663933032734c77ad9a12ac (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2025-07-01T13:06:25Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2025-07-01T13:06:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Yatskov_Volodumur_Oleksandrovich_ tmm2025_10361.pdf: 3182414 bytes, checksum: 56e2bcc48663933032734c77ad9a12ac (MD5) Previous issue date: 2025en
dc.identifier.citationЯцков, В. О. Удосконалення технології напівфабрикатів з м’яса птиці з використанням інноваційних маринадів для потреб закладів HoReCa (на прикладі ТОВ «Вінницька птахофабрика») : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології, 242 Туризм і рекреація / Яцков Володимир Олександрович ; наук. керівники Ігор Мирославович Страшинський, Вадим Вікторович Баєв. – Київ, 2025. – 103 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48388
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра туристичного та готельного бізнесу
dc.subjectкрафт
dc.subjectcraft
dc.subjectмікробіологічні показники
dc.subjectmicrobiological indicators
dc.subjectмаринад
dc.subjectmarinade
dc.titleУдосконалення технології напівфабрикатів з м’яса птиці з використанням інноваційних маринадів для потреб закладів HoReCa (на прикладі ТОВ «Вінницька птахофабрика»)
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Yatskov_Volodumur_Oleksandrovich_ tmm2025_10361.pdf
Розмір:
3.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи