Удосконалення способу виробництва хліба на основі пшеничного цільнозернового борошна з використанням гарбузового насіння та пюре батату
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
пюре батата, насіння гарбуза, цільнозернове борошно, функціональні інгредієнти, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Мартинюк, В. І. Удосконалення способу виробництва хліба на основі пшеничного цільнозернового борошна з використанням гарбузового насіння та пюре батату : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вероніка Іванівна Мартинюк ; наук. керівник Світлана Андріївна Бажай-Жежерун. – Київ, 2021. – 123 с.