Сосиски «Унікальні» (Патент на винахід № 101999)
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено сосиски, що містять яловичину першого сорту, свинину жиловану жирну, сіль кухонну, цукор-пісок, нітрит натрію, воду, які відрізняються тим, що додатково містять яблучний пектин високометоксильований, м'ясо куряче односортне, суху молочну сироватку, харчову добавку «Камецель 4000», спецію «Дитяча» і спецію «Яловича».
Developedsausages, which containbeefof first grade, porkfattrimmed, salt,sugar,sodium nitrite, water,which differ infurther comprising an apple pectin hightethoxylated, meatof chickensone variety, dry whey, food additive spice «Kametsel 4000», spice«Baby» and spice «Beef».
Опис
Ключові слова
сосиски, пектин, м'ясо, яловичина, сироватка, sausages, pectin, meat, beef, whey, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 101999, МПК А23L 1/317. Сосиски «Унікальні» / Крижова Ю. П., Ребець Р. Б. ; патентовласник НУХТ – а 201107850; заявл. 22.06.2011; опубл. 27.05.2013, Бюл. № 10.