Властивості модифікованих крохмалів та їх вплив на фізико-хімічні параметри емульсійних систем
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено вплив концентрації різних модифіковані крохмалів на фізико-хімічні параметри емульсії.
The influence of different concentrations of modified starches on physical and chemical parameters of emulsions been investigated.
Опис
Бібліографічний опис
Самойленко, І. П. Властивості модифікованих крохмалів та їх вплив на фізико-хімічні параметри емульсійних систем / І. П. Самойленко, І. Л. Корецька, Є. І. Ковалевська // Ukrainian food journal. - 2012. - № 1. - С. 30-34.