Властивості модифікованих крохмалів та їх вплив на фізико-хімічні параметри емульсійних систем
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Досліджено вплив концентрації різних модифіковані крохмалів на фізико-хімічні параметри емульсії.
The influence of different concentrations of modified starches on physical and chemical parameters of emulsions been investigated.
Description
Citation
Самойленко, І. П. Властивості модифікованих крохмалів та їх вплив на фізико-хімічні параметри емульсійних систем / І. П. Самойленко, І. Л. Корецька, Є. І. Ковалевська // Ukrainian food journal. - 2012. - № 1. - С. 30-34.