Технологія борошномельного виробництва : конспект лекцій
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В конспекті лекцій наведено технології підготовки та помелу зерна пшениці та жито в борошно.
In the abstract of lectures technologies of preparation and a milling of grain of wheat and a rye in a flour are resulted.
Опис
Бібліографічний опис
Перегуда М. А. Технологія борошномельного виробництва : конспект лекцій для студентів спец. 6.051701 - «Харчові технології та інженерія» всіх форм навчання / М. А. Перегуда, Є. І. Харченко. – К.: НУХТ, 2011. – 80 с.