Дослідження впливу борошна кіноа та екстракту ромашки лікарської на технологічний процес та якість органічного хліба із пшеничного сортового борошна
Дата
2021
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
борошно кіноа, фітоекстракт ромашки, екстрагування, фізіологічні властивості, якість виробів, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Борковський, З. А. Дослідження впливу борошна кіноа та екстракту ромашки лікарської на технологічний процес та якість органічного хліба із пшеничного сортового борошна : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Захар Андрійович Борковський ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2021. – 95 с.