Дослідження впливу ферментних препаратів та матеріалів освітлюючої дії на якість сухих столових рожевих виноматеріалів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Використання ферментних препаратів пектолітичної дії та освітлюючих матеріалів може бути одним із способів варіювання якісними показниками рожевих столових вин для підвищення їх якості. The use of pectinase enzyme preparations actions and illuminating material may be one way of varying quality indicators rose table wines to enhance their quality.

Опис

Ключові слова

сухі столові рожеві виноматеріали, ферментні препарати, освітлення, enzymes, dry table wine materials rose, clarification, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Любовська, М. Дослідження впливу ферментних препаратів та матеріалів освітлюючої дії на якість сухих столових рожевих виноматеріалів / Марина Любовська, Анастасія Ситниченко, Марина Білько // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 323-324.