Дослідження технологічних властивостей прянощів для отримання полікомпозитних пряно-ароматичних харчових добавок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванов, Євгеній Ігорович
dc.contributor.authorТерлецька, Віта Альбертівна
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.date.accessioned2020-08-04T08:55:43Z
dc.date.available2020-08-04T08:55:43Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ роботі розглянуто дослідження мікроструктури та кінетики вилучення ефірної олії різними типами розчинників та параметри екстракції. Встановлено , що використання полікомпозитних харчових добавок на основі екстракту чорного перцю є перспективним для подовження терміну зберігання готової продукції і покращення органолептичних показників харчових продуктів.uk_UA
dc.identifier.citationІванов, Є. І. Дослідження технологічних властивостей прянощів для отримання полікомпозитних пряно-ароматичних харчових добавок / Є. І. Іванов, В. А. Терлецька, К. В. Рубанка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – К. : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 207.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31832
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectчорний перецьuk_UA
dc.subjectхарчові добавкиuk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectblack pepperuk_UA
dc.subjectfood additivesuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження технологічних властивостей прянощів для отримання полікомпозитних пряно-ароматичних харчових добавокuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20 Ivanov MNK NUFT N 86 kafedra TK.pdf
Розмір:
148.83 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей