Комбинированный кисломолочный продукт - йогурт «Луганський»

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2004

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Описанные параметры приготовления закваски для производства йогурта «Луганский». На основе клинических исследований сделан вывод о том, что разработанный комбинированный кисломолочный продукт «Луганский» обладает повышенной пищевой и биологической ценностью.
It was describe the parameters of prepare a preparation of fermentation for the production of yogurt "Lugansk". The developed combined milk product "Lugansk" has a high nutritional and biological value based on clinical studies concluded that

Опис

Ключові слова

кислотность, acidity, йогурт, технология, комбинированный кисломолочный продукт, бактерии, сквашивания, technology, yogurt, combined dairy products, yeast, bacteria, fermentation

Бібліографічний опис

Маляренко, Т. В. Комбинированный кисломолочный продукт - йогурт «Луганський» / Т. В. Маляренко, А. В. Власов, Т. А. Скорченко // Молочное дело. – 2004. – № 6. – С. 12.

Зібрання