Дослідження смакових якостей харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРябушко, К. А.
dc.contributor.authorФедоренко (Миколів), Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2014-06-17T14:11:12Z
dc.date.available2014-06-17T14:11:12Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractСмакові відчуття мають велике значення у дослідженні якості та безпеки харчових продуктів. Дослідження смаку проводять якісно та кількісно. Для покращення смакових властивостей продуктів у харчовій промисловості в якості харчових добавок широко застосовуються смакові речовини — модифікатори смаку. The taste feeling matter very much in research of quality and safety of food products. Researches of taste conduct qualitatively and in number. For the improvement of taste properties of products in food industry as food additions taste substances – modifiers of taste are widely used.uk_UA
dc.identifier.citationРябушко, К. А. Дослідження смакових якостей харчових продуктів / К. А. Рябушко, Т. І. Миколів // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 73-а наукова конференція молодих вчених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2007 р. – К. : НУХТ, 2007 – Ч. IІ. – С. 85.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15258
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхарчові добавкиuk_UA
dc.subjectінтенсивність смакуuk_UA
dc.subjectсмакові відчуттяuk_UA
dc.subjectfood additionsuk_UA
dc.subjectintensity of tasteuk_UA
dc.subjecttaste feelinguk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleДослідження смакових якостей харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
32.94 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей