Використання нанокомпозитів та наночасток срібла для подовження терміну зберігання овочевих культур
Вантажиться...
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Потенціал застосування харчових нанотехнологій здається необмеженим. Усі аспекти харчової промисловості, від інгредієнтів до упаковки й методів аналізу харчових продуктів, уже розробляють концепт і методики до застосування нанотехнологій. Одним з найбільш перспективних напрямів застосування наночасток срібла у харчовій галузі є обробка, та покращення зберігання харчових продуктів.
Опис
Ключові слова
наночастинки срібла, овочі, термін зберігання, silver nanoparticles, vegetables, storage life, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Харченко, Є. Використання нанокомпозитів та наночасток срібла для подовження терміну зберігання овочевих культур / Є. Харченко, О. Скроцька // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р.– Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 326.