Удосконалення технології м’ясо-рослинних консервів
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлена задача удосконалення технології м'ясо-рослинних консервів з використанням сочевиці, які можна фасувати у ретортні упаковки із збереженням органолептичних показників продукту.
The basis of the useful model is the task of improving the technology of meat and vegetable canned food with the use of lentils, which can be packed in retro-packaging with the preservation of organoleptic parameters of the product.
Опис
Ключові слова
технологія м’ясо-рослинних консервів, аналіз ринку м'ясних консервів, ступінь набухання сочевиці, пробуджений зерно продукт (сочевиця), свинина подрібнена, technology of meat and vegetable canned food, analysis of the canned meat market, the degree of swelling of the lentil, awakened grain product (lentil), pork chopped, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Іценко, К. І. Удосконалення технології м’ясо-рослинних консервів / К. І. Іценко, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць за підсумками VIII Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня, 2019 р. – Київ : РВВ НУБіП України, 2019. – С. 131.