Застосування ізомальту у виробництві морозива
| dc.contributor.author | Павленко, Оксана Олександрівна | |
| dc.contributor.author | Поліщук, Галина Євгеніївна | |
| dc.date.accessioned | 2014-07-17T11:38:34Z | |
| dc.date.available | 2014-07-17T11:38:34Z | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.description.abstract | Присутність ізомальту у складі морозива молочного підвищує дисперсність повітряної фази та покращує органолептичні показники готового продукті. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Павленко, О. Застосування ізомальту у виробництві морозива / Оксана Павленко, Галина Поліщук // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 479-480. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16205 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
| dc.subject | морозиво | uk_UA |
| dc.subject | якість | uk_UA |
| dc.subject | багатоатомний спирт | uk_UA |
| dc.subject | мороженое | uk_UA |
| dc.subject | многоатомный спирт | uk_UA |
| dc.subject | качество | uk_UA |
| dc.subject | polyhydric alcohols | uk_UA |
| dc.subject | quality | uk_UA |
| dc.subject | ice | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології молока і молочних продуктів | |
| dc.title | Застосування ізомальту у виробництві морозива | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |