Композиційна білково-вуглеводна система у виробництві посічених напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГончаренко, Таїса Юріївна
dc.contributor.authorТопчій, Оксана Анатоліївна
dc.date.accessioned2023-04-07T09:32:04Z
dc.date.available2023-04-07T09:32:04Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractМета дослідження полягає у розробці композиційної білково-вуглеводної системи (КБВС) для використання у рецептурі посічених напівфабрикатів з метою отримання м’ясних продуктів з заданими властивостями, в тому числі споживчими.uk_UA
dc.identifier.citationГончаренко, Т. Ю. Композиційна білково-вуглеводна система у виробництві посічених напівфабрикатів / Т. Ю. Гончаренко, О. А. Топчій // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 293-294uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39908
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectрецептури посічених напівфабрикатівuk_UA
dc.subjectзбалансування хімічного складу напівфабрикатівuk_UA
dc.subjectзбагачення мікронутрієнтамиuk_UA
dc.subjectbalancing the chemical composition of semi-finished productsuk_UA
dc.subjectenrichment with micronutrientsuk_UA
dc.subjectrecipes of chopped semi-finished productsuk_UA
dc.titleКомпозиційна білково-вуглеводна система у виробництві посічених напівфабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
293_294.pdf
Розмір:
132.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій