Удосконалення технології стейків з використанням маринадів для закладів HoReCa

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСидоренко, Роман Володимирович
dc.date.accessioned2025-07-01T13:07:11Z
dc.date.issued2025
dc.description.provenanceSubmitted by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2025-07-01T12:42:04Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Sudorenko_Roman_Volodumurovich_ tmm2025_10356.pdf: 797581 bytes, checksum: f82c4cc4f996f8b436a98a8e04930ba7 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Валентина Каленська (ducat75@ukr.net) on 2025-07-01T13:07:11Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2025-07-01T13:07:11Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Sudorenko_Roman_Volodumurovich_ tmm2025_10356.pdf: 797581 bytes, checksum: f82c4cc4f996f8b436a98a8e04930ba7 (MD5) Previous issue date: 2025en
dc.identifier.citationСидоренко, Р. В. Удосконалення технології стейків з використанням маринадів для закладів HoReCa : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології, 242 Туризм і рекреація / Сидоренко Роман Володимирович ; наук. керівники Ірина Іванівна Шевченко, Юрій Іванович Сологуб. – Київ, 2025. – 86 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48391
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра туристичного та готельного бізнесу
dc.subjectяловичина
dc.subjectbeef
dc.subjectстейк
dc.subjectsteak
dc.subjectSous Vide
dc.titleУдосконалення технології стейків з використанням маринадів для закладів HoReCa
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Sudorenko_Roman_Volodumurovich_ tmm2025_10356.pdf
Розмір:
778.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи