Оцінка якості та безпеки булочки оздоровчого призначення у ресторанних закладах
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розрахована комплексна оцінка якості булочки, збагаченої порошками кореневища ревеню та ягодами чорної смородини. A comprehensive assessment of the quality of a bun enriched with rhubarb rhizome powders and black currant berries is calculated
Опис
Бібліографічний опис
Гойко, І. Оцінка якості та безпеки булочки оздоровчого призначення у ресторанних закладах / І. Гойко // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної науково-практичної інтернет конференції, 30 квітня 2021 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 55.