Оцінка якості та безпеки булочки оздоровчого призначення у ресторанних закладах
Файли
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розрахована комплексна оцінка якості булочки, збагаченої порошками кореневища ревеню та ягодами чорної смородини. A comprehensive assessment of the quality of a bun enriched with rhubarb rhizome powders and black currant berries is calculated
Опис
Ключові слова
комплексна оцінка якості, булочка, порошки, ревень, ягоди, чорна смородина, powders, comprehensive quality assessment, bun, rhubarb, berries, black currants, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Гойко, І. Оцінка якості та безпеки булочки оздоровчого призначення у ресторанних закладах / І. Гойко // Інноваційний розвиток готельно-ресторанного господарства та харчових виробництв : матеріали II Міжнародної науково-практичної інтернет конференції, 30 квітня 2021 р. – Прага : Oktan Print s.r.o., 2021. – С. 55.