Удосконалення технології шинкових виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Забара, І. В. Удосконалення технології шинкових виробів з використанням багатофункціональних розсільних колоїдних систем / І. В. Забара, І. І. Шевченко // Промисловість та крафт для HoReCa в туризмі: досвід, проблеми, інновації : матеріали ІІ-гої Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024.– С. 214–216.