Впровадження страв спеціального призначення в меню закладів ресторанного господарства
Вантажиться...
Дата
2024
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проаналізовано значення спеціального та раціонального харчування для людей з особливими потребами, людей похилого віку, спортсменів
The importance of special and rational nutrition for people with special needs, the elderly, and athletes is analyzed
The importance of special and rational nutrition for people with special needs, the elderly, and athletes is analyzed
Опис
Ключові слова
спеціальне харчування, страви, заклади ресторанного господарства, special food, dishes, restaurants, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Ковальчук, В. Впровадження страв спеціального призначення в меню закладів ресторанного господарства / В. Ковальчук, Т. А. Сильчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 85.