Удосконалення технології оладок підвищеної біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТерещенко, Р. А.
dc.contributor.authorДорохова, Т. О.
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2020-11-26T15:39:52Z
dc.date.available2020-11-26T15:39:52Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПроведено аналіз хімічного складу горохової клітковини, доведена доцільність її використання як функціонального інгредієнту для збагачення борошняних кулінарних виробів.uk_UA
dc.identifier.citationТерещенко, Р. А. Удосконалення технології оладок підвищеної біологічної цінності / Р. А. Терещенко, І. Л. Корецька // Харчові технології та готельно-ресторанний бізнес: інновації й сучасні перспективи розвитку : матеріали Ювілейної науково-практичної конференції з міжнародною участю студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2020 р. – Київ : ККІБП, 2020. – С. 72-74.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32278
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectборошняні кулінарні виробиuk_UA
dc.subjectгорохова клітковинаuk_UA
dc.subjectасортиментuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectflour culinary productsuk_UA
dc.subjectpea fiberuk_UA
dc.subjectassortmentuk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleУдосконалення технології оладок підвищеної біологічної цінностіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
20-5.pdf
Розмір:
343.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій