Спосіб виробництва хлібобулочних виробів (Патент на корисну модель № 104084)
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів включає заварювання кукурудзяного борошна та внесення молочної сироватки. В основу корисної моделі поставлена задача покращення якості пшенично-кукурудзяних хлібобулочних виробів.
Method of bakery manufacturing includes brewing corn flour and adding whey. The basis of the utility model is the task of improving the quality of wheat-corn bread products.
Опис
Ключові слова
борошняна суміш, пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, молочна сироватка, заварка, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, flour mixture, wheat flour, corn flour, milk whey, brewing
Бібліографічний опис
Патент 104084 UA, МПК A21D 8/02 (2006.01) Спосіб виробництва хлібобулочних виробів / Дробот В. І., Писарець О. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201506860 ; заявл. 10.07.2015 ; опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1, 2016 р.