Спосіб виробництва хлібобулочних виробів (Патент на корисну модель № 104084)
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва хлібобулочних виробів включає заварювання кукурудзяного борошна та внесення молочної сироватки. В основу корисної моделі поставлена задача покращення якості пшенично-кукурудзяних хлібобулочних виробів.
Method of bakery manufacturing includes brewing corn flour and adding whey. The basis of the utility model is the task of improving the quality of wheat-corn bread products.
Опис
Ключові слова
борошняна суміш, пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, молочна сироватка, заварка, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, flour mixture, wheat flour, corn flour, milk whey, brewing
Бібліографічний опис
Патент 104084 UA, МПК A21D 8/02 (2006.01) Спосіб виробництва хлібобулочних виробів / Дробот В. І., Писарець О. П. ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u 201506860 ; заявл. 10.07.2015 ; опубл. 12.01.2016, Бюл. № 1, 2016 р.