Global trends in yogurt production and consumption

Abstract

The consumption of yogurt in the world is constantly increasing. Consumer demands show a trend towards natural products. Understanding key global trends in the food industry allows to make the right choice of key ingredients for yogurt production. An analysis of marketing research and statistical data from global companies in the field of studying trends in the production and consumption of food products, in particular dairy products and yogurts, has been carried out. Yogurt ranks 11th among the food and beverage categories by number of buyers. Global research from Innova Market Insight shows that 46% of consumers bought drinkable or spoonable yogurts last year.Споживання йогурту у світі постійно зростає. Споживчі запити демонструють тенденцію до натуральних продуктів. Розуміння ключових світових тенденцій у харчовій промисловості дозволяє зробити правильний вибір ключових інгредієнтів для виробництва йогурту. Було проведено аналіз маркетингових досліджень та статистичних даних світових компаній у сфері вивчення тенденцій виробництва та споживання харчових продуктів, зокрема молочних продуктів та йогуртів. Йогурт посідає 11 місце серед категорій продуктів харчування та напоїв за кількістю покупців. Глобальне дослідження Innova Market Insight показує, що 46% споживачів купували йогурти для пиття або запивання ложкою минулого року.