Використання нових видів напівфабрикатів у виробництві закусочних та обідніх страв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпік, Лариса
dc.contributor.authorПисарєв, Максим Григорович
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorБандуренко, Галина Михайлівна
dc.date.accessioned2015-05-20T06:25:15Z
dc.date.available2015-05-20T06:25:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВстановлено оптимальні режими одержання частково зневоднених овочевих напівфабрикатів з моркви, картоплі, буряка та гарбуза. Досліджено процес обжарювання одержаних напівфабрикатів та їх використання у виробництві закусочних та обідніх страв. Optimal reception modes partially dehydrated vegetable semi carrots, potatoes, beets and pumpkin. The process of frying the obtained semi-finished products and their use in the production of snackbars and lunch dishes.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання нових видів напівфабрикатів у виробництві закусочних та обідніх страв / Л. Карпік, Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, М. Г. Писарєв // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – Ч. 1. – С. 250.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20508
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectморкваuk_UA
dc.subjectобжарюванняuk_UA
dc.subjectкартопляuk_UA
dc.subjectбурякuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectзневодненняuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатuk_UA
dc.subjectcarrotsuk_UA
dc.subjectfryinguk_UA
dc.subjectpotatoesuk_UA
dc.subjectbeetsuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectdehydrationuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВикористання нових видів напівфабрикатів у виробництві закусочних та обідніх стравuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mkop.pdf
Розмір:
131.51 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей