Новий продукт переробки сої - перспективна сировина хлібопекарського виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2014-07-23T09:12:27Z
dc.date.available2014-07-23T09:12:27Z
dc.date.issued2004
dc.description.abstractПропонується виготовляти соєвий білковий концентрат з пророщеного зерна (солоду) сої. Показано зниження вмісту антиаліментарних речовин і підвищення засвоюваності. Offered to produce soy protein concentrate from sprouted grains (malt) of soybean. Shows a decrease in the content antinutritients substances and improvement of digestibility.uk_UA
dc.identifier.citationАрсеньєва, Л. Ю. Новий продукт переробки сої - перспективна сировина хлібопекарського виробництва / Л. Ю. Арсеньєва, В. М. Махинько // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 70-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 20-21 квітня 2004 р. – Ч. 2. – К. : НУХТ, 2004. – С. 55.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16249
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпророщуванняuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectконцентратuk_UA
dc.subjectекструзіяuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectgerminationuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectconcentrateuk_UA
dc.subjectextrusionuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleНовий продукт переробки сої - перспективна сировина хлібопекарського виробництваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmvmnppspsdh.pdf
Розмір:
281.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей