Use of ultrasound power in the food industry
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The use of ultrasound in the food industry is analyzed. This technology has many advantages including flavor reduction, greater homogeneity, energy saving, more production, enhanced quality, decreased physiochemical hazards, and being environmentally friendly.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Myroshnyk Y. Use of ultrasound power in the food industry/ Y. Myroshnyk, V. Dotsenko // Матеріали VIII Всеукраїнської науково-практичної конференції, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій «Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі», 19-20 березня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019. – С. 65.