Використання борошна зеленої гречки у виробництві сухарних виробів як спосіб підвищення харчової та біологічної цінності

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

В тезах висвітлено харчову цінність борошна зеленої гречки та технологічні аспекти використання цього борошна в технології здобних сухарних виробів
The theses highlight the nutritional value of green buckwheat flour and the technological aspects of using this flour in the technology of buttery cracker products

Опис

Бібліографічний опис

Погорєлов, І. Використання борошна зеленої гречки у виробництві сухарних виробів як спосіб підвищення харчової та біологічної цінності / І. Погорєлов, Т. Харченко, Л. Михонік // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 125.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в