Використання борошна зеленої гречки у виробництві сухарних виробів як спосіб підвищення харчової та біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПогорєлов, Іван Сергійович
dc.contributor.authorХарченко, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.date.accessioned2024-06-17T07:27:04Z
dc.date.available2024-06-17T07:27:04Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractВ тезах висвітлено харчову цінність борошна зеленої гречки та технологічні аспекти використання цього борошна в технології здобних сухарних виробів
dc.description.abstractThe theses highlight the nutritional value of green buckwheat flour and the technological aspects of using this flour in the technology of buttery cracker products
dc.identifier.citationПогорєлов, І. Використання борошна зеленої гречки у виробництві сухарних виробів як спосіб підвищення харчової та біологічної цінності / І. Погорєлов, Т. Харченко, Л. Михонік // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 90-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – Ч. 1. – С. 125.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43496
dc.language.isouk
dc.subjectборошно зеленої гречки
dc.subjectсухарні вироби
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectбіологічна цінність
dc.subjectbaked goods
dc.subjectnutritional value
dc.subjectbiological value
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання борошна зеленої гречки у виробництві сухарних виробів як спосіб підвищення харчової та біологічної цінності
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ipthlmvbzgvsvspxbz.pdf
Розмір:
287.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей