Проєкт хлібозаводу в м. Енергодар Запорізької області з встановленням обладнання Gostol-Gopan та провадженням заходів для запобігання картопляній хворобі хліба

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

хліб галицький, батони «Нарізні молочні», концентрована молочнокисла закваска, густа закваска, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Кучерява, М. В. Проєкт хлібозаводу в м. Енергодар Запорізької області з встановленням обладнання Gostol-Gopan та провадженням заходів для запобігання картопляній хворобі хліба : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марія Василівна Кучерява ; наук. керівник Віра Іванівна Дробот. – Київ, 2021. – 89 с.