Фітостероли олій та їхнє застосування у харчуванні
Вантажиться...
Дата
2021
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Стероли можуть бути використанні у функціональних харчових жирових продуктах. Sterols may be different from functional fatty foods.
Опис
Ключові слова
олія, oil, жир, fat, місцела, missela, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Костенко, А. Фітостероли олій та їхнє застосування у харчуванні / А. Костенко, Ю. Чумак, Т. Романовська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, м. Київ, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 348.