Ферментовані сироваткові напої з харчовими волокнами та гідролізованою сироваткою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.date.accessioned2013-04-05T06:47:55Z
dc.date.available2013-04-05T06:47:55Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДосліджено процес бродіння сумішей на основі молочної сироватки з підвищеною в´язкістю та з гідролізованою лактозою за показниками кількості накопиченої біомаси мікроорганізмів та діоксиду вуглецю протягом 48 год. Обгрунтовано доцільність використання даної інформації для розроблення технології сироваткових напоїв з харчовими волокнами різного походження. The process of fermentation mixtures based on whey with high viscosity and hydrolyzed lactose in terms of accumulated biomass of bacteria and carbon dioxide for 48 h. Feasibility of using this information to develop technologies whey drinks with food fibers of different origin.uk_UK
dc.identifier.citationКрасуля, О. О. Ферментовані сироваткові напої з харчовими волокнами та гідролізованою лактозою / О. О. Красуля, О. В. Грек // Наука і бізнес — основа розвитку економіки : тези доповідей Міжнародного науково-практичного форуму. - Д.: ДНУ, 2012. — С. 202-203.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7318
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UK
dc.subjectwhey drinkuk_UK
dc.subjectнапій бродінняuk_UK
dc.subjectfermentation drinkuk_UK
dc.subjectквасне суслоuk_UK
dc.subjectkvas wortuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleФерментовані сироваткові напої з харчовими волокнами та гідролізованою сироваткоюuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tmp62e5.pdf
Розмір:
151.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей