Удосконалення технології приготування затору з використанням ферментних препаратів
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
пиво, сусло, ферментний препарат, пшоно, нетрадиційна сировина, амілолітична активність, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Кишко, В. А. Удосконалення технології приготування затору з використанням ферментних препаратів : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Валерія Андріївна Кишко ; наук. керівник Валентина Миколаївна Кошова. – Київ, 2021. – 83 с.